Hoe kon ik het vergeten....

het recept! :) op de vraag hoe ik dan weet dat hij lekker was als ik er niks van at, ik had een "testpanel";)! De "test"was noodzakelijk, aangezien ik deze vlaai voor a.s. donderdag nog eens wil maken, dan komen namelijk DE Ria( van It's Me) en DE Rein...aka Hemmes bij mij op bezoek! Kan ze toch niet zomaar wat voorzetten he ;)!

How could I forget!!! The recipe!:) To the question how I know it was delicious when I didn't taste a piece...I had a testpanel:)....and that was for a reason! Next Thursday I will get visitors.....not just visitors...No...it's THE Ria (from the blog It's Me) and THE Rein..aka Hemmes! And of courese I can't serve just anything!;)!!!!

Limburgse rijstevlaai - Gebak voor 12 personen

25g boter + extra voor invetten
1100ml volle melk

250g broodmix wit

175g suiker

1 vanillestokje

125g dessertrijst

2 bekers slagroom a 250ml

1 kaneelstokje

2 eieren

½ tablet chocolade extra puur 72%

Springvorm doorsnee 30cm (als je een vlaaibodem hebt kun je die gebruiken, als je springvorm kleiner is wordt je vlaai dus dikker:), je zult waarschijnlijk wat vulling over hebben

Deegroller

1. Laat boter smelten en voeg 100ml melk en 100ml water toe. Verwarm tot het mengsel lauw is. Zeef de broodmix boven een kom, voeg 25g suiker en het botermengsel toe. Kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt met een vochtige doek op een warme plaats 1 uur rijzen.

2. Snijd ondertussen het vanillestokje open en schraap het merg er met een mespunt uit. Doe de rijst, de rest van de melk, 1 beker slagroom, het vanillestokje, het merg, het kaneelstokje, een mespunt zou en 125g suiker in een pan. Breng dit al roerend aan de kook. Laat op laag vuur 20min. Koken onder af en toe roeren. Laats iets afkoelen(giet de rijst niet af)

3. Verwarm de oven voor op 175 graden.Vet de opstaande rand van de springvorm in met boter. Rol het deeg uit tot een cirkel van ca. 34cm doorsnee en leg in de springvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

4. Klop de eieren met een mixer tot de massa bijna wit ziet. Verwijder het vanille- en kaneelstokje uit de rijst. Spatel de eimassa door de rijst. Schep op de taartbodem, strijk glad en bak de vlaai in het midden van de oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar. Laat de vlaai buiten de koelkast helemaal afkoelen.

5. Maak met een kaasschaaf krullen van de chocolade. Klop de rest van de slagroom met de rest van de suiker stijf. Bestrijk de taart met de slagroom en bestrooi met chocoladekrullen.

       "Goje vlaai ies dun van laer en diek van sjmaer”

(voor de niet limburgers: dunne bodem en royale vulling:))

Eet smakelijk!

Liefs,

Lynda


PS: kijk even hier *klik* ....Chantal won 1 van mn give away's....Limburgs trots Lyndastyle???

Nu ga ik éven rustig zitten, mn rug komt in opstand en mn handen zijn stuk....ik forceerde een"doorbraak"in operatie Voortuin;).......
Now I'm gonna sit and rest...my back is hurting and my hands are sore!!! I forced a breakthrough in Operation Frontgarden;)...